AMBACHTELIJKE CATERAAR
UIT ALPHEN AAN DEN RIJN
kleine hapjes met
grootse smaken
Borrelhapjes catering: kleine hapjes met grootse smaken
Borrelhapjes catering
Tijdens een ambachtelijke borrelhapjes catering serveren we een breed assortiment aan overheerlijke kleine hapjes. Perfect voor de borrel of tijdens een feest, maar stiekem ook een goede vervanger voor een standaard lunch of diner.
Bekende hapjes en verrassende gerechten
Bij borrelhapjes worden vaak bekende hapjes verwacht zoals wraps, courgetterolletjes en meloen met ham. Dit zijn zeker lekkere gerechtjes, maar bij Als Vanouds kiezen we toch sneller voor het wauw-effect.
Gamba’s met gepofte quinoa, een mini Tournedos Rossini, zalmtartaar met mieriksmayo, en een gepofte bietensalade. Dit zijn enkele voorbeelden van borrelhapjes die wij vaak serveren. Uiteraard bepalen we samen met u het menu voor uw bijeenkomst. Dit bestaat vaak uit klassiekers, enkele hits uit onze keuken, en uw eigen favoriete hapjes.
Iets wat alle borrelhapjes wel gemeen hebben zijn de versheid van ingrediënten. We gebruiken zoveel mogelijk dagverse ingrediënten en dat proeft u. We halen ze bij lokale boeren en specialisten, zodat we ook de eigen regio steunen.
Géén pakjes of ‘slimme’ inkopen, wij maken alles zelf
Als professionele borrelhapjes cateraar weten we dat alles vers uit eigen keuken het beste smaakt. Vandaar dat u bij ons geen ingevroren producten, pakjes of gerechten uit andermans keuken vindt. Wij gebruiken de meest verse ingrediënten om vervolgens alles helemaal zelf te maken.
Dit geldt logischerwijs voor alle vlees-, vis- en groentegerechten, maar ook broden, koekjes, sauzen en marinades komen uit eigen keuken. Met een restaurant als thuisbasis hebben we het perfecte startpunt voor een goede voorbereiding.
Complexiteit en design in een klein hapje
Bij Als Vanouds vermijden we het liefst woorden zoals ‘standaard’ of ‘saai’. Wij gaan namelijk altijd uit van culinaire hoogstandjes. Hiervoor hoef je niet direct te kijken naar de meest luxe ingrediënten.
Het gaat uiteindelijk om het rijkelijk op smaak brengen van gerechten met daarbij een mooie presentatie. Van een ‘simpele’ salade tot aan mooie stukken vlees en vis, wij laten ieder gerecht van het bord spatten. Zelfs de meest bekende gerechten proeven verrassend, doordat onze professionele koks altijd een kleine twist meegeven.
Combineer uw catering met de populaire borrelpannen
Wellicht iets minder verrassend, maar heerlijk zijn ze wel. Combineer de luxe borrelhapjes met de overheerlijke borrelpannen van Als Vanouds.
De borrelpannen zitten vol met duurzame runderhapjes en kippetjes. Beide vleessoorten halen we bij lokale boeren, zodat u ook bij deze gerechten alleen maar eerlijke en echt smaakvolle hapjes krijgt.
Verse producten met massaal effect
De meeste cateraars proberen zo goedkoop mogelijk ingrediënten in te kopen. Dit gaat meestal ten koste van de kwaliteit van het product. Denk aan groente, vlees, vis, kip en zelfs broden en taarten. Massaproducten zijn slecht voor het milieu en hebben ook minder smaak.
Daarnaast zijn wij geen tussenhandelaar. We verkopen geen sauzen, broden of desserts van anderen, om ze vervolgens simpelweg op een bordje aan u te presenteren. Wist u dat het gros van de cheesecakes uit restaurants gewoon bij de groothandel worden ingekocht?
Als Vanouds kiest een andere route. Dagverse en duurzame ingrediënten worden in eigen keuken verwerkt tot de mooiste gerechtjes, broden, sauzen en desserts. Geen enkel gerecht komt uit een pakje. We zien onszelf als een mooie mix van een restaurant, patissier en cateraar.
Catering op locatie, voorbereiding in eigen keuken
In Alphen aan den Rijn staat ons restaurant met een grote professionele keuken. Hier bakken wij de eerste broden, koekjes en desserts voor alle cateringen. Op het grote fornuis en aanrecht worden sauzen en enkele hapjes alvast voorbereid.
Alle overige taken worden op locatie uitgevoerd. Denk aan het grillen van vlees of het low & slow roken van hele kippen. Ook veel groente- en fruitgerechten worden op locatie afgerond.
De proef op de som nemen
Na goede gesprekken met onze koks staat er een menu klaar voor uw event. Het klinkt allemaal heerlijk, maar hoe mooi zou het zijn dat u dit zeker weet?
Voor de lekkerbekken en twijfelaars bieden we de mogelijkheid tot een proeverij in ons restaurant in Alphen aan den Rijn. Hier is het mogelijk om uw menu te proeven, voordat de catering plaatsvindt. Het is eventueel mogelijk om kleine aanpassingen door te voeren.